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11月3日,美团公布了《2021黑珍珠餐厅指南》入围餐厅。共有来自全球 27 个城市的 783 家餐厅入围,进一步的评选和评估随即展开。为确保《黑珍珠餐厅指南》评审的公平公正,2021年黑珍珠致力于全面升级评审制度:制定详细的评委评选标准,遴选高素质评委,身份是永久匿名的;在匿名参观餐厅的过程中,评委们将坚持独立、专业、可信、承诺的四大价值观。此外,2021黑珍珠非常重视评审的公正性和公正性。一经举报,经核实,法官将被列入黑名单,永不聘用。 2021黑珍珠除了邀请烹饪专家、美食领域的意见领袖和资深吃货组成评委池外,还将邀请餐饮行业专家、烹饪大师、知名美食家组成理事会负责名单名单上的餐厅;邀请热爱美食的企业精英、媒体精英和投资人组成特邀顾问,为评审团提供全方位的建议和意见。最终名单将于北京时间2021年1月公布。入围27个城市的783家餐厅。这是黑珍珠餐厅指南评选的第四年。本次入围的783家餐厅覆盖中国22个城市(北京、上海、广州、深圳、南京、杭州、苏州、武汉、重庆、宁波、厦门、天津、扬州、成都、西安、香港、澳门、台北、昆明、台州、汕头、顺德)和5个海外城市(东京、曼谷、新加坡、巴黎、纽约)。餐厅评分最高钻石等级分为三个等级:一生必吃一次的三钻餐厅、纪念日必吃的二钻餐厅、聚会必吃的一钻餐厅。其中,三颗钻石为最高等级。记者了解到,为保证最终结果的公平公正,榜单评选过程不考虑商家是否与美团合作,对所有商家一视同仁。评委打分后,还将本着以人为本、科技为辅的原则,基于对美团海量用户的大数据验证,引入独立第三方机构普华永道执行2021黑色的约定程序珍珠理事会评估阶段。作为中国人自己的美食清单,《黑珍珠餐厅指南》自2018年首次发布以来,一直致力于打造一份有奉献、有爱心、有耐心的指南。对饮食文化充满信心。推动中国饮食文化的传承,在世界传播中国饮食文化的影响力,是《黑珍珠餐厅指南》的初衷。评价体系全面升级,四大核心价值观为榜单公平公正保驾护航。独立用餐,独立判断食物,不受外界干扰;专业,即评委是餐饮专家或烹饪行业的专业人士,对食物有深刻或独特的理解;可信,即多位评委多轮、多维度联合评价;输入,即评委对结果亲自负责,做出客观有效的判断。基于四大核心价值观在此基础上,匿名评委还将从烹饪水平、经验、传承和创新三个角度,遵循详细的评审规则,对所参观的餐厅进行全方位的识别和评价,不断发现有在传承历史遗产的同时勇于突破和创新。 .公平公正的评审系统是《黑珍珠餐厅指南》的基石。美团店内事业群CMO、黑珍珠餐厅指南负责人尹锐表示:为保证公平公正,黑珍珠今年对评价体系进行了一系列升级调整,让专业食品鉴赏家选择中国风味,更仔细地探索中国美食。同时,也为热爱美食、热爱生活的消费者提供权威、公正、符合中国味蕾的专业指南。